Broccolisoep

 Bron: dit recept is geïnspireerd op een recept van Eefkooktzo

Broccolisoep is lekker voedzaam en echt lekker makkelijk om te maken. Ik maak deze soep van Eefkooktzo heel graag. De soep is snel klaar, het duurt ongeveer een half uurtje om hem te maken. Ideaal toch?

Ingrediënten:

500 gram broccoli
1 liter kippenbouillon of groentebouillon (evt. getrokken van bouillonblokjes)
50 ml kookroom
2 teentjes knoflook
1 ui
1 theelepel komijn (gemalen)
peper, zout en olie

Bereidingswijze
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de broccoli in stukken en verhit een beetje olie in een grote pan. Fruit eerst even de ui en de knoflook aan en voeg daarna de broccoli toe. Laat dit samen nog even bakken.

Schenk er daarna de bouillon bij en voeg een theelepel komijn toe. Laat de soep rustig pruttelen tot de broccoli zacht is. Pureer daarna de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met kookroom, peper en zout. Persoonlijk vind ik curry poeder en kurkuma ook heel lekker als je van wat pittiger houdt.

Smakelijk!